Mod. 15 - hoja de 4 x 25 x 110 mm. en ATS 34, cóncava, con cachas de Manicote Palm. Un cuchillo especial para churrasquear. Este es mi cuchillo de uso personal.

Mod. 27B - hoja de 4 x 28 x 115 mm. en AISI 440B. Guarda de bronce y cachas de pakkawood. Más liviano que el 27, también apto para cuerear y despostar.

    Los materiales que figuran en la descripción de cada pieza corresponden a la que está en la imagen.
    Obviamente se puede hacer la misma pieza con otros materiales, sujeto a la disponibilidad de lo requerido.

Mod. 29 -  Hoja similar a la del 27B.
Totalmente cónica desde el lomo hasta el filo, y desde su nacimiento hasta la punta, más liviano y de menor valor por carecer de guarda. Muy funcional, pensado como "skinner". En acero KRUPP con cachas de Guayacán.

Mod. 30 - Similar al modelo 29 con el agregado del llamado "guthook", o sea un gancho con filo para abrir el cuero como si tuviera un "cierre
relámpago".

     Esto además de ser  muy práctico para no cortar más allá del cuero, evita pasar el filo real por el pelaje del animal.
El pelaje del animal está sucio, por lo tanto es muy abrasivo y desafila.
     Siendo un abrasivo fino podemos usarlo como asentador, pasando la hoja como para limpiarla. 

Mod. N - Hoja de 3,2 x 18 x 110 mm.
Hecha en acero Krupp, resistente a la corrosión.
Cuchillo para uso cotidiano, apto para cortar en el plato.
Es nuestro cuchillo preferido por su comodidad y belleza.
    Una paquetería. Encabado con ébano y tarugos de marfil y plata .950.

   Detalle del tarugo

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